Gryczana pasta do chleba i zielony sok dnia :)

Pokazywałam w poprzednim poście kotlety ziemniaczane z kaszą gryczaną. Jak ziemniaki utarłam tak akurat, to kaszę u nas w domu zawsze gotuje się na zapas i nigdy się jeszcze nie zdarzyło abyśmy tę kaszę musieli wyrzucać. Następnego dnia po plackach zaliczyła swoje drugie życie tym razem jako pasta do chleba.

GRYCZANA PASTA DO CHLEBA

Skład:

kubek ugotowanej kaszy gryczanej

pół puszki groszku zielonego

łyżka koncentratu pomidorowego

szczypta kurkumy

1/4 łyżeczki kuminu

sól

pieprz

2 łyżki neutralnego oleju

woda do uzyskania odpowiedniej konsystencji

Jak zwykle przy pastach, wszystko (oprócz wody) blendujemy, doprawiamy i dodajemy ewentualnie troszkę wody aby uzyskać odpowiednią konsystencję. Pasta bez wody jest trochę tępa (ale masa dobra na kotlety ;)) i ciężko ją smarować.

Kasza gryczana to coś co tygrysy lubią najbardziej, nie dość że smaczna to jeszcze ma mnóstwo właściwości zdrowotnych:

1. Zawiera białko wysokiej wartości odżywczej. Dostarcza wszystkich aminokwasów egzogennych – tych których nasz organizm nie jest w stanie sam wyprodukować i dla prawidłowego rozwoju organizmu muszą one być dostarczone z pożywieniem.

2. Jest dobrym źródłem przeciwutleniaczy takich jak: rutyna, kwercetyna, pelargonidyna, procyjanidyna.

Za sprawą wysokiej zawartości rutyny i kwercetyny kasza gryczana wzmacnia naczynia krwionośne i zwiększa ich szczelność. Dzięki temu może zapobiegać powstawaniu żylaków, czerwonych przebarwień na skórze (tzw. pajączków), a także obrzęków. Ma właściwości przeciwzakrzepowe, co pozytywnie wpływa na leczenie choroby niedokrwiennej serca, może chronić przed udarami i zawałami. Innymi zaletami kaszy gryczanej, wynikającymi z wysokiej zawartości przeciwutleniaczy, jest spowalnianie procesów starzenia się, działanie wspomagające odporność organizmu, przeciwnowotworowe, a nawet regulujące gospodarkę hormonalną i przeciwbakteryjne (zwłaszcza na bakterie wywołujące zakażenie układu moczowego).

3. Reguluje stężenie glukozy i insuliny we krwi. Kasza gryczana, nie tylko ze względu na wysoką zawartość błonnika i niski indeks glikemiczny, polecana jest chorym na cukrzycę. 

4. Nie zawiera glutenu, dlatego może być składnikiem diety osób chorujących na celiakię.

5. W porównaniu do pozostałych kasz zawiera najwięcej: jednonienasyconych kwasów tłuszczowych, wapnia, fosforu, kwasu foliowego, 2 razy więcej potasu i manganu, od 2 – 20 razy więcej magnezu, 2 razy więcej żelaza i 4 razy więcej cynku i witaminy B1, B6.

źródło 

A przed kanapkami wypiłam dużą szklanicę zielonego soku, tym razem z dodatkiem ananasa i rabarbaru. Jestem bardzo podekscytowana, że już czas na rabarbar i w weekend jakieś konfitury pewnie sprawię :))

 

Smacznego!